DẦU PHỤNG SƠN LINH

Khi trồng trọt dần trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống lao động và sinh hoạt hằng ngày của con người thì mảnh đất quê hương Sơn Linh, Sơn Hà quê tôi sinh sống coi nghề trồng trọt là một nét truyền thống ở nơi đây và được người dân duy trì và phát triển. Sơn Linh ở tại vùng núi Sơn Hà được thiên nhiên ban tặng cho điều kiện đất đai màu mỡ, có những con sông, khe suối chạy dọc qua cùng khí hậu miền núi thích hợp trồng nhiều loại cây. Tận dụng hết các nguồn lực ấy, bà con nơi đây đã gieo trồng cây đậu phụng, là loại cây có truyền thống lâu đời và mang tính chủ lực ở xã Sơn Linh

GIẢI QUYẾT KHÓ KHĂN BÀ CON

Với mục đích ban đầu trồng trọt cây đậu phụng để giải quyết vấn đề lương thực, dần dần kinh nghiệm trồng cây đậu phụng được bà con Sơn Linh tích lũy và quy mô trồng cũng tăng nhiều hơn. Tuy nhiên, việc tăng quy mô trồng nhưng chưa xác định chiến lược bán ra, cộng với sản lượng đậu lớn nhưng lại bị thương lái ngày càng ép giá khiến cho giá trị của đậu phụng tại địa phương đứng trước nguy cơ sụt giảm. Nhận thấy được những khó khăn mà bà con đồng bào Sơn Linh gặp phải, Hợp tác xã Dịch vụ Nông lâm nghiệp Sơn Linh đã đầu tư, nghiên cứu và phát triển sản phẩm “Dầu phụng Sơn Linh” đưa ra giải pháp nhằm tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu sẵn có tại địa phương do chính người dân địa phương gieo trồng.

Chính thức phát triển được vùng trồng đậu phụng đạt tiêu chuẩn VietGAP, với tổng diện tích khoảng 20ha trong vụ đông xuân 2023 – 2024, Hợp tác xã đem đến cho thị trường thực phẩm dầu phụng an toàn từ khâu lựa chọn nguồn nguyên liệu, giàu chất dinh dưỡng cùng hương vị thơm ngon đặc trưng có nguồn gốc từ thiên nhiên và thân thiện với môi trường.

Dầu phụng Sơn Linh được sản xuất theo phương pháp hoàn toàn khép kín hiện đại kết hợp với đặc điểm đậu phụng được trồng miền núi đem lại hương vị đặc trưng riêng của xứ Quảng, dầu có độ tinh khiết, mùi thơm rất ngọt ngào mà các vùng đất khác ít có được. Vì quy trình sản xuất Dầu phụng Sơn Linh hoàn toàn khép kín không chất phụ gia, không chất bảo quản, không pha với các tạp chất khác nên dầu sau khi được ép ra có màu vàng đậm và đặc không loãng như các loại dầu khác, hoàn toàn nguyên chất và giữ được mùi thơm, béo đặc trưng.

Vì vậy, tuy mới có mặt trên thị trường vào đầu năm 2024, nhưng sản phẩm dầu phụng của Hợp tác xã (HTX) Dịch vụ nông lâm nghiệp Sơn Linh đã được nhiều người biết đến và được đông đảo người dân địa phương và các tỉnh thành khác tin tưởng sử dụng. Đây vừa là động lực, vừa là niềm tin và cũng là sự thách thức lớn đối với Hợp tác xã Dịch vụ Nông lâm nghiệp Sơn Linh để chúng tôi không ngừng phát triển sản phẩm của mình hơn nữa đáp ứng sự kỳ vọng của người tiêu dùng đối với Dầu phụng Sơn Linh.

Với mong muốn đem sản phẩm sạch, an toàn, chất lượng đến tay người tiêu dùng. Vì vậy, Tôi quyết định tham gia sản phẩm OCOP của địa phương. Đến nay, ngoài sự hỗ trợ từ chương trình Hợp tác xã đầu tư cơ sở vật chất, thay đổi mẫu mã sản phẩm,… thì việc tham gia chương trình khiến Hợp tác xã có động lực và trách nhiệm lớn hơn trong việc không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm. Với những nỗ lực không ngừng nghỉ, sản phẩm Dầu phụng Sơn Linh của Hợp tác xã sẽ ngày càng được nhiều tiêu dùng trong và ngoài tỉnh tin dùng.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT

  • Bước 1: Đậu phụng được thu hoạch và phơi khô, để dịu thời gian từ 07 đến 10 ngày.
  • Bước 2: Đậu phụng được máy tách vỏ tỷ lệ sạch 80 – 90%. Sau đó xay thành bột mịn rồi đem đi hấp chín từ 45 đến 60 phút.
  • Bước 3: Chuyển sang máy ép dầu phụng, nhiệt độ ép (xử lý nhiệt độ theo từng sản phẩm). Đổ đậu vào khay, đậu tự động đi qua hệ thống ép, dầu phụng được chảy ra khay, đi qua ray lọc dầu. Dầu sau khi được lọc sẽ được chuyển qua thùng chứa và khi dầu đầy tiếp tục ép và cứ luân phiên đến khi nào hết dầu.
  • Bước 4: Sau khi được lọc dầu sẽ được đóng chai, dán bao bì, nhãn mác thành phẩm Dầu phụng Sơn Linh.
  • Bước 5: Bả (bánh dầu) được thải ra, được chuyển qua máy nghiền thành bột theo yêu cầu của người ép dầu.

Đóng gói sản phẩm: trong chai nhựa.